Es gab Anfang des Jahres ein Update für die Xbox 360, seitdem ist es möglich USB-Sticks als Speicher zu nutzen.
Habe das gerade noch mal ausprobiert. Einfach USB-Stick in einen freien USB-Port bei der 360 anschließen. Dann bei den Optionen auf Speicher gehen, und den Stick dort für die 360 konfigurieren lassen.
Danach kann man ihn als Speicher benutzen, und ohne Probleme Spielstände drauf kopieren, oder sogar ganze Spiele installieren.
Der USB-Stick darf aber nur bis zu 16 GB haben.